방탄커피 다이어트 효과 부작용 만드는 법

저탄고지, 키토제닉 다이어트의 대표 음료인 방탄커피(Bulletproof Coffee)의 효과와 부작용, 만드는 법에 대해 알아봅니다.

 

방탄커피

 

방탄커피(Bulletproof Coffee)

 

원두커피에 버터와 MCT오일을 블렌딩 한 음료로, 질 좋은 지방이 체내 에너지를 높이고 포만감을 유지시키며 체중 감량을 촉진하는 장점을 가진 커피입니다. 따라서 총알도 막아낼 만큼 강력한 에너지를 얻는다는 의미가 있으며, 간헐적 단식과 저탄고지/키토제닉 다이어트의 아침식사로 많이 활용되고 있습니다.

방탄커피를 개발한 데이브 아스프리는 실리콘밸리에서 성공한 사업가인데, 그는 나빠진 건강을 회복하기 위하여 티베트를 여행하던 중 현지인들이 즐겨 먹는 수유차(야크버터차)를 얻어 마시고 몸의 상태가 좋아지는 것을 느껴, 그것을 응용한 방탄커피를 만들게 되었다고 합니다.

※ 수유차(야크버터차)
티베트의 사람들이 고원지대의 춥고 건조한 환경에서 부족한 열량과 수분을 보충하고 몸을 데우기 위해 마시는 전통차로, 찻잎을 끓인 물에 야크의 우유로 만든 버터와 소금 등을 넣고 충분히 휘저어 거품이 부드러워지도록 만든 차입니다.

 

다이어트 효과

 

방탄커피에 사용하는 버터는 목초를 먹은 소의 우유로 만든 무염 버터(또는 기버터)이며, MCT오일은 코코넛 오일의 중쇄지방산(MCT, Medium chain triglycerides)만을 추출한 정제 오일을 뜻합니다.

여기서 중쇄지방산은 육류나 일반적인 식용유에 들어있는 장쇄지방산에 비해 몸에서 빠르게 분해·흡수되고 에너지로 전환되어 즉각적인 대사활동을 일으키기 때문에 체지방이 쌓이는 것을 방지합니다. 따라서 저탄수화물 고지방 식이요법의 좋은 재료가 됩니다.

탄수화물의 섭취를 줄이면 주 에너지원으로 사용되던 포도당이 부족해지면서, 당성분을 대신해 우리 몸에 쌓여있던 지방이 간을 통해 산화되어 에너지를 내게 됩니다. 이때 흡수가 빠른 중쇄지방산을 공급해 주면, 위에서 언급한대로 지방산이 바로 간으로 옮겨져 분해되면서 즉시 에너지로 쓰이게 되므로 더욱 빠르게 지방 연소가 이루어집니다.

이 과정이 반복되면 우리 몸은 평소에도 탄수화물 대신 지방을 주요 에너지원으로 사용하는 상태에 이르게 되고 이때부터 체지방 연소 효과가 크게 나타나게 됩니다. 따라서 이러한 상태에 도달하고자 하는 사람들이 철저한 당질제한 다이어트 식단으로 중쇄지방산이 포함된 방탄커피를 많이 활용하고 있습니다.

 

방탄커피 만드는 법

 

1. 곰팡이 독소가 적은 원두를 사용하여 뜨거운 커피를 진하게 추출합니다.
2. 믹서에 커피(200~250ml), MCT오일(5~10ml), 버터(15g)를 넣습니다.
3. 부드러운 거품이 생기면서 라테처럼 보일 때까지 섞어줍니다. (믹서가 없을 경우 핸드 블렌더, 우유 거품기 사용 가능)
4. 따뜻한 컵에 따라내어 마십니다.

[주의]

• 각 재료의 양은 기호에 맞게 조절이 가능하지만, MCT오일은 적은 양부터 시작하여 점차 늘려가는 것이 좋습니다.
• 칼로리는 약 200kcal으로, 레시피에 따라 300kcal가 넘어가기도 합니다.
• 목초 먹인 소의 우유로 만든 무염 버터를 사용해야 하며, 트랜스지방이 함유된 가공버터, 식물성버터(마가린)를 고르지 않기 위해 버터 구입 시 성분표를 반드시 확인하도록 합니다.
• 커피가 식으면 기름 성분이 분리되어 표면에 떠오를 수 있으므로 따뜻하게 음용하는 것이 좋습니다.
• 믹서는 내열유리와 스테인리스 소재로 된 것을 사용해야 안전합니다.

 

 

 

방탄커피 부작용

 

1. 포화지방의 과도한 섭취가 콜레스테롤 수치를 높여 심혈관 질환을 일으킨다는 견해가 있으므로 주의가 필요한 경우 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.
2. 처음부터 많은 양의 MCT오일을 섭취하면 두통, 두근거림, 복통, 설사 등과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.
3. 저탄고지 다이어트나 간헐적 단식이 아닌 일반식과 병행하여 섭취할 경우 체중이 증가하거나 감소 효과가 떨어질 수 있습니다.
4. 일반적인 카페인 부작용이 나타날 수 있습니다.

 

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아무리 좋은 다이어트 음식이라 해도 개인에 따라 부작용이 발생할 수 있으므로, 본인의 건강 상태를 파악하여 알맞은 식이요법과 운동법을 적용하여 관리하는 것이 중요합니다.